Aszalt szilvával töltött csirkemell

Hozzávalók

1 csirkemell (bőr nélkül, kicsontozva),

10-15 dkg aszalt szilva vagy 2-3 kanál vastag szilvaíz,

1/2 dl vörösbor,

só,

bors,

5-6 cikk fokhagyma,

olaj

Az aszalt szilvát beáztatjuk a borba. 

A csirkemellet két fólia között vékonyra potyoljuk. Rátesszük az aszalt szilvákat vagy megkenjük a szilvaízzel és feltekerjük, olajjal megkenjük, fűszerezzük, megkötözzük vagy fogpiszkálóval megtűzzük és a felmelegített olajban addig sütjük amíg a tekercsek minden oldala kifehéredik. Melléje tesszük a fokhagymacikkeket majd fedő alatt, lassú tűzön puhára pároljuk. Végül hagyjuk, hogy megpiruljon.

Rézsútosan felszeleteljük, párolt lila káposztával és krumplipürével tálaljuk.