Citromos sült csirkemell tejszínes gombás szósszal

Hozzávalók

60-70 dkg csirkemell

1 citrom leve,

só,

fehérbors,

1 ek vaj

1 hagyma,

1/2 kg barna csiperke,

1 dl portói,

só,

fehérbors,

petrezselyemzöld,

1,5-2 dl tejszín (vagy tejföl),

2 ek vaj

A csirkemellet kis kockákra vágjuk, ráöntjük a citrom levét és 10-15 percig állni hagyjuk. A vajat habzásig melegítjük, beletesszük a lecsepegtetett csirkemell darabokat, átforgatjuk, hogy minden oldala kifehéredjen, sózzuk, borsozzuk és fedő nélkül addig pároljuk amig a levét elfövi és egy kicsit megpirul.

A szálasra vágott hagymát a vajon megdinszteljük, rátesszük a vékonyan felszeletelt gombát, átforgatjuk, sózzuk, borsozzuk és fedő nélkül állandóan kevergetve pároljuk. Amikor majdnem kész ráöntjük a portóit és készre főzzük. Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel, beletesszük a tejfölet és pár perc alatt krémesre főzzük.

Párolt rizzsel vagy főtt laskával szolgáljuk fel.

Készült Julia Child 'Tejszínes gombás csirkemell' receptje nyomán szabadon...