Töltött cukkinikorongok füstöltsajtos paradicsomszósszal

Hozzávalók

1 nagy cukkini 

30-40 dkg darált disznóhús

1 egész tojás

1 fej hagyma

5-6 cikk fokhagyma,

 kapor,

csombort,

só,

bors,

2-3 ek zsemlemorzsa,

zsiradék

a mártáshoz
10 dkg reszelt füstölt sajt,

5 dkg vaj,

1 ek liszt,

3-4 dl paradicsomlé,

só

Az apróra vágott hagymát a zsiradékon üvegesre pároljuk, beletesszük a zúzott fokhagymát majd a darált húst és fehéredésig pirítjuk, fűszerezzük és fedő alatt puhára pároljuk. Ha szükséges egy kis vizet is öntünk alája. Amikor kész hagyjuk legalább félig kihűlni, majd bele kavarjuk a tojást és a zsemlemorzsát. Ezzel töltjük meg a cukkinikorongokat. 

A cukkinit 2-3 ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és egy kanál segítségével kiszedjük a magrészét úgy, hogy egy vékony alja azért maradjon. Forró vízben pár percig abáljuk. Egy tepsit gyengén kivajazunk és beletesszük a cukkinikorongokat, megtöltjük a húsos masszával, mindenik tetejére 3-4 telemeakockát teszünk.

Előmelegített sütőben megsütjük (kb 1/2 óra).

A mártáshoz az olvasztott vajban megfuttatjuk a lisztet, felöntjük a paradicsomlével, sózzuk és felforraljuk. Beletesszük a sajtot és addig kavarjuk amíg elolvad. Melegen, hidegen egyaránt finom.

Egészben sült, serpenyős krumplival tálaljuk.