Kefirben pácolt, grillezett csirkeszárnyak citromos vajban párolt brokkolival és feta sajtos szósszal

Hozzávalók

6 csirkeszárny, 

2 brokkoli,

só,

fehér bors,

1 citrom leve,

1 ek vaj,

1 dl víz,

a páchoz

6 ek kaukázusi kefir,

2 ek olívaolaj,

só,

bors,

2-3 cikk fokhagyma,

1/2 kk porított citronella vagy citromfű

a szószhoz

1 ek vaj,

1 ek liszt,

2 dl tej,

15 dkg feta sajt,

zöld fűszer (ízlés szerint: petrezselyemzöld, medvehagyma vagy metélőhagyma)

A páchoz összekavarjuk a hozzávalókat és beleforgatjuk a csirkeszárnyakat. 24 órára a hűtőbe tesszük. Másnap grillezőedényben vagy egy serpenyőben megsütjük.

A vajat, a citromlevet és a vizet forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk meg és tegyük bele a rózsára szedett brokkolit. Fedő alatt pároljuk 10-15 percig, néha rázogassuk vagy óvatosan kavargassuk meg.

A vajat habzásig felmelegítjük, megfuttatjuk rajta a lisztet, felöntjük a tejjel, sózzuk (de csak akkor, ha a feta sajt nem sós), szórjuk bele az apróra vágott petrezselyemzöldet és folyamatosan kavargatva főzzük addig amíg besűrűsödik. Tegyük bele a feta sajtot és kavargassuk amíg elolvad.