Mini muffin

Hozzávalók

2 dl mazsola,
1 citrom reszelt héja,

16 dkg sima liszt,

12 dkg vaj,

10 dkg cukor,

1 vaníliás cukor,

2 tojás,

1 kávéskanál sütőpor,

1 evőkanál tejföl,

1 evőkanál rum

A mazsolát a citromhéjjal és kevés liszttel összekeverjük. A vajat a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tojást, kicsit habosra keverjük, beledolgozzuk a lisztet és a lisztben elkevert sütőport, a tejfölt, a rumot és a mazsolát. A muffinsütőt kibéleljük papírkosárkákkal (vagy kikenjük vajjal) és megtöltjük a masszával kb 3/4-ig. Előmelegített sütőben, 200 fokon kb 10-15 percig (nagyobb formában kb 20 percig) sütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy készen van-e.

Ezt a tésztát lehet sütni apróra tördelt étcsokoládéval, durvára vágott dióval, kandírozott-, aszalt- vagy friss gyümölccsel is.

Tipp: Ha a mazsola túl száraz tegyünk rá annyi meleg tejet vagy rumos szirupot hogy elfedje. Hagyjuk állni, így elérjük, hogy a mazsola finom puha legyen. A tejet vagy szirupot leöntjük róla és így rakjuk bele a sütibe.