Busa, kapros-tejszínes kelbimbóval

Hozzávalók

(személyenként)

1 busaszelet,

só,

bors,

1 cikk zúzott fokhagyma,

1 marék kelbimbó,

1-2 ek olívaolaj,

só,

fehér bors,

kapor,

1/2 dl tejszín

A jól leitatott busaszeleteket vékonyan bekenjük olívaolajjal és a fűszerekkel, majd 1/2 órára félretesszük. Sütőpapírból egy kétszer akkora darabot vágunk mint amekkora a halszelet és ráhelyezzük úgy, hogy középen kettéhajtva a papírt, be tudjuk vele takarni.

Majd felmelegített serpenyőbe tesszük és mindkét oldalán megsütjük.

A kelbimbók külső leveleit leszedjük, jól megmossuk, a nagyobbakat ketté vágjuk. Serpenyőbe tesszük, olívaolajjal meglocsoljuk, sózzuk és megszórjuk fehér borssal. Egy kis vizet öntünk alája és fedő alatt megpároljuk. Néha óvatosan rázogassuk meg. A végén hagyjuk, hogy egy kicsit megpiruljanak. Ekkor rászórjuk az apróra vágott kaprot, ráöntjük a tejszínt és pár percig forraljuk, hogy besűrűsödjön.

Krumplipürét, párolt- vagy sült krumplit adunk melléje. 
Bővebben a sütőpapírban sütés előnyeiről itt.