Nagyi szilvás kenyérlángosa

Annak idején amikor nagyanyám kenyeret sütött, mindig "kilopott" a kenyértésztából egy tepsinyit és abból sütött valami finomságot. Hol szilvával, hol almával, hol szalonnával és tojással. Most, hogy gyakran sütök kenyeret, gondoltam felidézem ezt a múltbeli egyszerű, azonban nagyon finom édességet.

Hozzávalók

500 g kenyérliszt,

1 g szárított élesztő,

10-12 g só,

4 dl víz,

kb 1/2 kg szilva (de lehet több is),

3-4 ek fahéjas cukor,

2- 2,5 dl tejföl

Elkészítjük a tésztát a dagasztás nélküli kenyér receptje szerint: beleszitáljuk a lisztet egy dagasztótálba, belekavarjuk a sót és az élesztőt. A vizet a liszthez öntjük és néhány mozdulattal összekavarjuk (csak addig, amíg a liszt átnedvesedik). Egy viszonylag lágy, enyhén ragacsos tésztát kapunk. Frissen tartó fóliával letakarjuk és kb 8-10 órát huzatmentes helyen kelesztjük. Az idő letelte után kovásszerű, buborékos, lágy tésztánk lesz. Ekkor egy fakanállal vagy spatulával a szélétől befelé hajtogatva, körbe-körbe haladva, áthajtogatjuk a tésztát majd újra letakarjuk és további 2-3 órát kelesztjük.
A második kelesztés után a tésztát lisztezett felületre borítjuk majd kb ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. Ha ragad enyhén lisztezzük be a tetejét is és úgy dolgozzunk vele. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, rászórjuk a fahéjas cukor felét, elrendezzük rajta a félbe vagy negyedbe vágott szilvákat a vágott felükkel lefelé és mindeniket jól belenyomjuk a tésztába, majd letakarva 20-25 percig kelesztjük.

Ezután rászórjuk a maradék fahéjas cukrot és meglocsoljuk a tejföllel.

175 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb 30-35 perc alatt megsütjük.

Még melegen megszórjuk vaníliás porcukorral és langyosra hűlve fogyasztjuk.
Más gyümölccsel is készíthető, például almával, barackkal, meggyel.