Fokhagymás-citromos báránylapocka

Hozzávalók

1 báránylapocka (kb 1-1,2 kg)

2-3 nagy cikk fokhagyma

1 citrom reszelt héja és kiszorított leve,
só,

fehér bors,

mediterrán fűszerkeverék,

2-3 ek olívaolaj,

1-2 babérlevél,

2-2,5 dl félszáraz fehér bor,

A fokhagymát vékony csíkokra vágjuk. A báránylapockát egy éles, hegyes késsel több helyen megszurkáljuk és megtűzdeljük a fokhagymacsíkokkal. Egy nagy darab fóliára fektetjük, bedörzsöljük az olívaolajjal és a fűszerekkel, meglocsoljuk a citromlével és jól becsomagoljuk. Hűvös helyen 1 órát pácoljuk. Egy olyan serpenyőt amit be tudunk tenni a sütőbe felforrósítunk, megpirítjuk benne a báránylapocka mindkét oldalát, ráöntjük az olajos-citromos páclevet és a bort, melléje tesszük a babérlevelet és alufóliával letakarjuk. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük addig pároljuk amíg a hús megpuhul és szépen omlik le a csontról (kb 2-2,5 óra). Ekkor levesszük a fóliát és további 5-10 percig sütjük, hogy egy kicsit megpiruljon majd kivesszük a sütőből és kb 10 percig pihentetjük. Tálalás előtt óvatosan kivesszük belőle a csontokat és feldaraboljuk.

Vegyes salátával, párolt zöldséggel (zöld paszuly, kelbimbó vagy brokkoli) vagy sült krumplival és dzadzíkivel tálaljuk.