Sült disznólapocka grillezett ananásszal és joghurtos zöldbors-mártással

Hozzávalók

(2 személyre)

2 szelet disznó lapocka,

só,

bors,

1 ek olívaolaj

4 szelet érett ananász,

2 ek zöldbors-konzerv,

1 kk vaj,

1 dl víz,

1 csapott ek kukoricakeményítő,

1,5-2 dl natúr joghurt,

só,

Az ujjnyi vastag hússzeleteket húspuhító eszközzel megszurkáljuk majd sózzuk, borsozzuk, megkenjük olívaolajjal és néhány órát hűvös helyen pácoljuk.

A mártáshoz a lecsöpögtetett zöld borsot kevés vajban megfuttatjuk, felöntjük a vízzel és felforraljuk. A keményítőt csomómentesre kavarjuk a joghurttal, ráöntjük a zöld borsra és besűrítjük.

A hússzeleteket forró serpenyőben, oldalanként 2,5-3 percet sütjük.

Az ananászt megpucoljuk, majd kb 1 cm vastag karikákra vágjuk. Vékonyan megolajozott, forró grillserpenyőben a szeletek mindkét oldalát karamellizáljuk.

Párolt rizzsel tálaljuk.

Készíthetjük nyakas karajjal, disznócombbal vagy marhahátszínnel is.
Ha nincs zöldbors-konzervünk, akkor szárított szemes zöld borsból is készíthetjük a mártást. Ebben az esetben a borsszemeket kicsit nyomjuk szét mielőtt a vajba tennénk. Picivel több vizet használjunk és kb 10-15 percig főzzük a szemeket, hogy megpuhuljanak.