Vörösáfonya-chutney

Hozzávalók

200-300 g aszalt vörös áfonya,

2-3 dl vörös bor,

3 ek olívaolaj,

1 kis fej hagyma,

1 közepes alma,

1/2 teáskanál őrölt fahéj,

1/4 teáskanál őrölt gyömbér,

késhegynyi őrölt szegfűszeg,

só,

fehér bors,

citromlé

Az aszalt áfonyát beáztatjuk annyi vörösborba amennyi ellepi és hagyjuk degedni.

A felhevített olajon üvegesre pároljuk a hagymát majd beletesszük a finomra reszelt almát, a fűszereket és addig pároljuk amíg a levét elfövi. Ekkor beletesszük a megdegedt áfonyát és egy kis bort hozzáöntve addig forraljuk amíg az áfonyák megpuhulnak és a chutney kezd besűrűsödni. A végén citromlével ízesítjük majd botmixerrel alaposan összeturmixoljuk. Lefedve hagyjuk kihűlni.
Szoba-hőmérsékletűre hűlve fogyasztjuk sült húsok mellé, libamájhoz, pástétomokhoz vagy sajtokhoz.