Sült-paprikás kakasmellpörkölt

Hozzávalók

(4 személyre)

500-600 g kakasmell,

5-6 zöldhagyma,

4-5 cikk fokhagyma,

1 kk pirospaprika,

só,

bors,

1/2 kk őrölt köménymag,

víz vagy húsleves alaplé,

3-4 sült kápia paprika,

1,5-2 dl száraz vörösbor,

A zöldhagymát a zöldjével együtt feldaraboljuk és egy kis zsiradékon megfonnyasztjuk. Rádobjuk a zúzott fokhagymát és az őrölt köményt és ezeket is megfuttatjuk. Ezután beletesszük a felkockázott kakasmellet és erős tűzön addig kavargatjuk amíg a kockák oldala kifehéredik. Megszórjuk pirospaprikával, felöntjük egy kis vízzel vagy húsleves alaplével és fedő alatt, lassú tűzön puhára pároljuk. Kis adagonként adunk még hozzá folyadékot, addig amíg a hús puha nem lesz.  Amikor a hús puha és elfőtte a levét beletesszük a botmixerrel pépesített sült paprikát (ha télire eltettből készítjük akkor folyó víz alatt gyorsan öblítsük le róla az ecetes levet) és a bort majd néhány percig még rotyogtassuk.

Puliszkával, nokedlivel, krumplipürével tálaljuk de különösen finom juhtúrós csuszával.