Kapros-citromos karalábéleves pulykagombóccal

A karalábéleves egy végtelenül gyors és egyszerű leves ami sokféleképpen készíthető: hússal vagy anélkül, rántással vagy eresztékkel, petrezselymesen, kaprosan vagy tárkonyosan, kinek-kinek ízlése és kedve szerint. Van aki főz bele rizst, van aki gríz- vagy vajgaluskát.
Alább egy friss, üde, kapros-citromos változata látható amibe pulykahúsból készült gombóc került.

Hozzávalók

1 ek olvasztott vaj,

1 ek olívaolaj,

1 kis hagyma,

1-2 cikk fokhagyma,

1 közepes murok,

1 kisebb petrezselyemgyökér,

2 közepes karalábé,

só,

bors,

aprított friss kapor,

1 ek liszt

2 dl natúr joghurt,

citromlé

húsgombóchoz

300-400 g darált pulykahús,

só,

bors,

1 cikk fokhagyma,

2-3 ek prézli

A húst jól összedolgozzuk a többi hozzávalóval majd vizes kézzel apró gombócokat formálunk belőle és félre tesszük.

A vajon és olívaolajon kevergetve megdinszteljük a hagymát majd rádobjuk a kockára vágott zöldségeket, a felszeletelt fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, egy kis vizet öntünk alája majd lefedjük és félpuhára pároljuk. Ezután felöntjük kb 2 liter forró vízzel és amikor fellobban beletesszük a gombócokat és készre főzzük.

Amikor kész a leves behabarjuk a simára kevert liszttel és joghurttal, beletesszük a kaprot és jól kiforraljuk. A végén citromlével savanyítjuk.