Savanyú csirkemájleves

Hozzávalók

30 dkg csirkemáj,

1 közepes murok,

1 kisebb petrezselyemgyökér,

2 cikk fokhagyma,

1 kisebb vöröshagyma,

ecetes tárkony,

só,

bors,

1 csapott ek liszt,

2 ek tejföl,

savanyításhoz citromlé vagy tárkonyos ecet

A megtisztított májakat (egészbe vagy kettőbe vágva) 2-3 órára hideg fokhagymás tejbe áztatjuk. 

Egy kis zsiradékon megdinszteljük az apróra vágott hagymát majd megfuttatjuk rajta  zúzott fokhagymát. Rádobjuk a vékony csíkokra vágott murkot és petrezselymet és ezeket is néhány percig fonnyasztjuk. Ezután felengedjük bő 1 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a tárkonyt majd felforraljuk. Amikor a zöldségek megfőttek, a lobogó vízbe egyenként beletesszük a jól lecsepegtetett májakat. Ezután tűzön addig főzzük amíg a máj megfő (kb 8-10 perc). Amikor kész, behabarjuk a simára kavart lisztel és tejföllel és felforraljuk.
Tálaláskor még tehetünk bele tejfölt és ecetet vagy citromlevet.