Fokhagymás csirke joghurtos brokkolipürével és köménymagos kölessel

Hozzávalók

(4 személyre)

4 csirkecomb,

só,

bors,

3-4 cikk zúzott fokhagyma,

olívaolaj

1 kg brokkoli,

1 ek vaj,

só,

fehér bors,

petrezselyemzöld,

1-2 dl natúr joghurt

1-2 ek olívaolaj,

1 kis fej hagyma,

200 g köles,

6 dl víz,

só vagy ételízesítő,

őrölt köménymag

A csirkecombokat bedörzsöljük az olajjal és a fűszerekkel és egy serpenyőbe tesszük. Pici vizet öntünk alája és fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk. Amikor zsírjára sült picit megpirítjuk.

A brokkolit rózsáira szedjük és a habzásig melegített vajon megfuttatjuk. Fűszerezzük és egy kis vizet öntve alája, fedő alatt puhára pároljuk majd pürésítjük és a joghurttal kikavarjuk.
A köleshez a hagymát megdinszteljük majd rádobjuk az alaposan megmosott kölest. Fűszerezzük, felöntjük a vízzel és fedő alatt, lassú tűzön addig főzzük amíg a levét teljesen elfövi. Ekkor elzárjuk alatta tűzet és lefedve hagyjuk még degedni. Mikor kicsit hűlt, nedves kézzel vagy két kanál segítségével megformázzuk.