Marhasült sárgadinnye-salátával

Hozzávalók
(2 személyre)
2 szelet marhahátszín (szeletenként 200-300 g),
só, bors, olívaolaj,

400 g kantalupe típusú sárgadinnye,

200 g kígyóuborka,

1 közepes lila hagyma,

1 nagyobb paradicsom,

só,

fehér bors,
csipetnyi őrölt szerecsendió

apróra vágott friss mentalevél,

1-2 ek olíva- vagy szőlőmagolaj,

1-2 ek almaecet

A salátához a dinnyéből karalábévájóval kis gömböket vágunk ki, az uborkát gyufaszál vastagságúra daraboljuk, a hagymát vékonyra szeleteljük a paradicsomot pedig felkockázzuk kb akkorára mint a dinnyegolyók. Rálocsoljuk az olajat és az ecetet, fűszerezzük és lazán összekavarjuk.
 A húst előzőleg befűszerezzük, megkenjük olajjal és fóliába csomagolva hűvös helyen legalább néhány órát pácoljuk, de jobb 20-24 órát hagyni. Ezután kivesszük a hűtőből és szoba hőmérsékleten hagyjuk, hogy kicsit felmelegedjen majd felforrósított serpenyőben megsütjük. 

A sütési idő oldalanként 1-5 perc között mozog, annak függvényében, hogy milyen vastag a hússzeletünk és hogy mennyire átsülten szeretnénk. 
Az alábbi összeállítás segítséget nyújthat a sütésnél.