Sörben főtt pisztráng gombás szósszal

Hozzávalók

(2 személyre)

2 pisztráng (egyenként kb 150-200 g-os),

250-300 g barna csiperke,

2 ek olívaolaj,

1,5 dl sör,

só,

bors,

kakukkfű,

citromfű,

1 ek étkezési keményítő,

1 dl tej

Egy serpenyőt felhevítünk, beletesszük az olajat és a megmosott gombákat (ha aprók egészben, ha nagyobbak kettőbe vagy négybe vágva). Sózzuk, borsozzuk és fedő nélkül, néha megkavargatva erős tűzön pároljuk 5-6 percet. Ezután kivesszük a serpenyőből és egy tányérba félre tesszük. A serpenyőbe betesszük  sóval, borssal, kakukkfűvel és citromfűvel bedörzsölt pisztrángot, ráöntjük a sört és lefedve, erős tűzön kb 8-10 perc alatt megpároljuk. Amikor megfőtt tányérba tesszük, a visszamarad sörös szaftba visszatesszük a párolt gombát (ha levet eresztett, azt is) és besűrítjük a tejjel simára kavart keményítővel.
Párolt krumplival vagy krumplipürével tálaljuk.