Meggycsatni

Hozzávalók
(4 személyre)

1/2 kg meggy (kimagozva mérve),

1 kis fej hagyma,

1-2 cikk fokhagyma,

3-4 ek cukor,

1 tk őrölt gyömbér,

1/2 tk őrölt fahéj,

1 tk őrölt mustármag,

7-8 szem őrölt szecsuáni bors,

1 tk őrölt koriandermag,

5-6 szem összetört borókabogyó,
késhegynyi chilipor,
só,

1 ek balzsamecet,

1-2 ek olívaolaj

A felhevített olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát majd rátesszük a fűszereket és a cukrot és kicsit pirítjuk. Ezután megfuttatjuk rajta a zúzott fokhagymát, rátesszük a meggyet és megsózzuk. Néha óvatosan kavargatva felforraljuk és lassú tűzön addig főzzük amíg kezd besűrűsödni. Végül hozzáadjuk a balzsamecetet és pár percig azzal is hagyjuk rotyogni.

Sült vagy grillezett húsokhoz, sajtokhoz, pástétomokhoz kiváló.

Sült karajjal és fűszeres párolt rizzsel
A párolt rizs receptje itt olvasható.