Ropogós aranydurbincs zöldfűszerekkel

Hozzávalók

(2 személyre)

egy fél kilós aranydurbincs (vagy két, egyenként 200-250 grammos darab)

vaj,

olívaolaj,

babérlevél,

citrom,

mentalevél,

mediterrán fűszerkeverék,
só,

bors,


A megtisztított, lepikkelyezett halat szárazra töröljük és kb két centiméterenként beirdaljuk. A hasüregébe babér- és mentalevelet, citromkarikákat és egy kis darab vajat teszünk.

Hurkapálcával vagy fogvájóval összetűzzük majd mindkét oldalát alaposan bedörzsöljük sóval, borssal és a mediterrán fűszerkeverékkel.

Serpenyőben, olívaolaj és vaj keverékén sütjük. A kisebbeket oldalanként 5 percig, a nagyobbakat pedig oldalanként 8-10 percig.