Nyúlgerinc tejszínes gombaszósszal

 Hozzávalók

1/2 kg nyúlgerinc,

só,

fehérbors,

1 ek vaj

1 hagyma,

1-2 cikk fokhagyma,

1/2 kg barna csiperke,

1,5 dl félszáraz fehér bor,

só,

fehérbors,

1-1 csipet zsálya, rozmaring, kakukkfű,
1 ek magos mustár,

1,5-2 dl tejszín (vagy tejföl)

2 ek vaj

A vajat habzásig melegítjük, beletesszük a nyúlgerinc darabokat, átforgatjuk, hogy minden oldala kifehéredjen, sózzuk, borsozzuk és fedő nélkül addig pároljuk amíg a levét elfövi.

Közben a szálasra vágott hagymát a vajon megdinszteljük, beletesszük a zúzott fokhagymát és egy kicsit pirítjuk. Rátesszük a négybe vágott gombákat, átforgatjuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük és fedő nélkül állandóan kevergetve pároljuk. Amikor majdnem kész ráöntjük a bort és addig főzzük amíg a mennyisége a kevesebb mint a felére csökken. Beletesszük a mustárt, elkavarjuk majd a tejszínt vagy tejfölt és pár perc alatt krémesre főzzük.

 Amikor kész, belekavarjuk a párolt nyúlgerinc darabokat. Főtt laskával szolgáljuk fel.