Csicseriborsós csirkepörkölt

Hozzávalók

20-25 dkg száraz csicseriborsó,

só,

1 kk szódabikarbóna,

40-50 dkg csirkemell,

2 fej hagyma,

3-4 cikk fokhagyma,

2-3 paradicsom,

só,

bors,

őrölt köménymag,

késhegynyi őrölt fahéj,

korianderlevél,

zsiradék

A csicseriborsót éjszakára bő vízbe beáztatjuk. Másnap leöntjük a levét és alaposan megmossuk, feltesszük főni annyi sós vízben amennyi jól ellepi és puhára főzzük (a fövéstől számítva kb 40-50 perc). Amikor majdnem kész beletesszük a szódabikarbónát. Ettől hamarabb megpuhul és a részben csökkenti az elfogyasztás után fellépő szelességet.

A hagymát apróra vágjuk és a zsiradékon megdinszteljük. Beletesszük a zúzott fokhagymát majd a kis kockákra vágott csirkemellet és fehéredésig pirítjuk. Fűszerezzük majd hozzáadjuk a szintén apróra kockázott paradicsomot és fedő nélkül, kavargatva készre pároljuk. Amikor kész, beletesszük a megfőtt, lecsepegtetett csicseriborsót és összerotyogtatjuk.

Kuszkuszt, bulgurt vagy párolt rizset adunk mellé.