Meggyes tiramisu (tojás nélkül)

Hozzávalók

2 tasak  tejszín ízű pudingpor,

7 dl tej,

4 ek cukor,

0,5 kg mascarpone,

2 tasak Bourbon-vaníliás cukor,

 1 tasak (200 g) babapiskóta,

1 kis üveg magozott meggykompót,

cukrozatlan kakaópor vagy csokireszelék

A pudingport megfőzzük a cukorral és a tejjel, majd az edényt hideg vízbe állítva, kavargatva (hogy ne bőrözzön be) kihűtjük. A mascarponét összekavarjuk a vaníliás cukorral, majd adagonként hozzákeverjük a kihűlt pudingot.

A kompótból a meggyet leszűrjük és lecsepegtetjük. A levébe gyorsan megmártogatjuk a piskótákat és elkezdjük rétegezni: piskóta, krém, meggy, piskóta, krém. Tehetünk rá egy réteg tejszínhabot is (nekem éppen volt és tettem)

A tetejét megszórjuk  kakaóporral vagy reszelt csokoládéval. 

Pár órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Utólag jöttem rá, hogy jobb ha a krémet kétfelé osztjuk, az egyik felébe belekavarjuk a lecsepegtetett meggyet és úgy kenjük a piskótára. Így a második piskótaréteg jobban beleragad a krémbe.