Négerkocka / négerfog

Hozzávalók

-a tésztához

4 tojás sárgája,

20 dkg cukor,

12 dkg vaj,

3 dkg kakaó,

20 dkg liszt,

1 tasak sütőpor,

1,5-2 dl tej,

baracklekvár(vagy más, savanykás lekvár)

-a habhoz

4 tojásfehérje,

20 dkg cukor

-a tetejére

csokoládéreszelék

A tojások sárgáját a cukorral, vajjal és az átszitált kakaóval kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, 1 sütőport és annyi tejet amennyit a tészta felvesz, hogy piskóta állagú legyen. Kivajazott, lisztezett tepsiben öntjük, elsimítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben, 20-30 perc alatt megsütjük (tűpróba).

A tojások tojásfehérjét a cukorral gőz fölött kemény habbá verjük. A meleg sütire rákenjük a baracklekvárt, arra pedig a kemény habot, majd kisebb hőfokra állítjuk a sütőt (100 fok) és visszatesszük a sütit 5-10 percre.

Amikor a kész, kivesszük és azon nyomban beszórjuk csokoládéreszelékkel.