Mézes szelet

Gyermekkorom egyik (a sok közül ☺) kedvenc süteménye volt és most is az. Mézes krémes, mézes béles, mézes zserbó, grízes mézes... bárhogy is nevezzük, ugyanarról az ínycsiklandó süteményről van szó amelyben a puha mézes lapok, az enyhén citromos krém és a savanykás lekvár ellenállhatatlan triót alkotnak.

Hozzávalók

a lapokhoz:

2 tojás,

20 dkg barna cukor,

4,5 dkg zsír,

1,5 kk szódapor,

3 ek vegyes virágméz,

4 ek tej,

50-60 dkg liszt

a krémhez:
3 dl tej,
3 ek gríz,
1/4 kg vaj,
1/4 kg porcukor,
reszelt citromhéj

savanykás íz (pl. som vagy barack),
vaníliás porcukor a tetejére

A liszten kívül a hozzávalókat gőz fölött addig kavarjuk amíg a cukor elolvad és a massza habosodni kezd (kb 10 perc). Langyosra hűtjük és hozzáadjuk a lisztet de nem egyszerre, mert nem mindig veszi fel az egészet, csak annyit, hogy puha tésztát kapjunk.
Frissen tartó fóliába csomagoljuk és fél órát a hűtőben pihentetjük, majd négy egyenlő részre osztjuk és lisztezett gyúródeszkán, vékony, téglalap alakú lapokat nyújtjuk.

A lapokat 180 fokra előmelegített sütőben, kb 4-5 perc alatt megsütjük, tepsi hátán amit zsírozunk és lisztezünk vagy sütőpapírral borítunk.
Amikor megsült óvatosan lecsúsztatjuk a tepsi hátáról és hagyjuk kihűlni. Vigyázni kell mert könnyen törik.
A tejben megfőzzük a grízt és hagyjuk kihűlni. A vajat habosra kavarjuk a porcukorral és rendre hozzáadjuk a kihűlt grízt.
Összeállítjuk a süteményt a következő sorrendben: lap, grízes krém, lap, íz, lap, grízes krém, lap. Másnapig állni hagyjuk, hogy a lapok megpuhuljanak. A tetejére egy lapítót és valamilyen nehezéket teszünk, hogy szép egyenletes legyen.
Másnap vaníliás porcukorral meghintjük és felszeleteljük.
Az eredeti receptet édesanyám jegyezte le valamikor rég, én egy picit változtattam rajta.