Karamellizált almaszósz szecsuáni borssal ízesítve (húsok mellé)

Hozzávalók

4 alma (kb 500-600 g),

1 ek vaj,

1 ek barna cukor,

1 citrom leve,

só,

frissen őrölt fehér bors,

frissen őrölt szecsuáni bors,

1 ek étkezési keményítő,

1,5-2 dl tej

A vajat felforrósítjuk, beletesszük a cukrot és kavargatva addig pirítjuk amíg a cukor elolvad és karamellizálódni kezd. Ekkor beletesszük a tetszés szerinti nagyságúra felkockázott almát és kavargatva félpuhára pároljuk. Ráöntjük a citromlevet, fűszerezzük és felforraljuk. Amikor az almák megpuhultak ráöntjük a tejjel simára kavart keményítőt és összerotyogtatjuk.

Sült húsok mellé tálaljuk.