Rakottkrumpli-leves

A hagyományos húsvét utáni rakott krumpli elmaradt, most viszont leves formájában köszön vissza. Én a rakott krumplit kolbász nélkül, sajtos besamel mártással, fehér borssal és szerecsendióval ízesítve szoktam készíteni, úgyhogy ízvilágában ez a leves is ezt követi.

Hozzávalók
(4 személyre)

70-80 dkg kg krumpli,

4 db keményre főtt tojás,

1 ek vaj,

1 evőkanál liszt,

1,5-2 dl tejföl,

só,

őrölt fehér bors,

őrölt szerecsendió,

házi juhsajt

A megtisztított, megmosott krumplit karikára vágjuk, megsózzuk és annyi vízben amennyi jól ellepi (kb 1-1,2 liter) oda tesszük főni és addig főzzük amíg a krumpli már majdnem puha.

A habzásig melegített vajon megfuttatjuk a lisztet, fűszerezzük borssal és szerecsendióval, beletesszük a tejfölt és csomómentesre kavarjuk. Ezután felhígítjuk a krumpli fövőlevével majd az egészet a megfőtt krumplira öntjük és összeforraljuk.

Tálaláskor a tányérba tesszük a felkarikázott főtt tojást és a néhány kocka házi juhsajtot és rámerjük a forró levest. Ízlés szerint még fűszerezhetjük őrölt fehér borssal vagy őrölt szerecsendióval.