Paradicsomos lencsesaláta újév napjára (de nem csak)

A lencse olyan mint az aprópénz, így a szokásokban ez a szerencsét, a gazdagságot jelképezi, ezért január 1-jén a hagyományokhoz híven lencsét kell fogyasztani, hogy ez meghozza a bőséget és a gazdagságot az új évre.

Idén a hagyományos főzelék vagy leves helyett egy egyszerű, azonban izgalmas ízesítésű lencsesalátával hódoltunk a babonának 😊

Hozzávalók

citromos-fokhagymás öntethez

1 kisebb citrom reszelt héja és leve ,

1 dl olívaolaj, 

2-3 gerezd zúzott fokhagyma,

1/2 teáskanál só,

őrölt fekete bors,

a salátához

1 csésze száraz zöld vagy barna lencse,

friss menta,

1 fürt koktélparadicsom, 

1  közepes hagyma,

A lencsét, ha szükséges, átválogatjuk, hideg vízben alaposan megmossuk majd kb háromszoros mennyiségű vízbe feltesszük főni. Amikor megfőtt (kb 25-30 perc... vigyázzunk, hogy ne főjön szét!) leöntjük a levét, hideg vízzel alaposan leöblítjük és jól lecsepegtetjük. Amikor teljesen kihűlt és jól lecsepegett, egy tálba tesszük, hozzákavarjuk a feldarabolt hagymát, a négybe vágott paradicsomokat és a felaprított mentaleveleket. Végül meglocsoljuk az öntettel.

Szilveszterkor főtt virsli dukál melléje de tálalhatjuk sült kolbásszal vagy oldalassal is.
Önálló ételként is fogyaszthatjuk és kavarhatunk hozzá feta vagy telemea sajtot is.