Hárompaprikás pulykanyak pörkölt

Csonton terem a hús, tartja a mondás. Nem hiába, hisz igazán ízletes húsétel a csontos húsból lesz. Ezért a pulykanyak kiváló alapanyag pörkölt készítéséhez.

Hozzávalók

egy méretes pulykanyak (80-90 dkg),

1 nagy fej hagyma,

2-3 cikk fokhagyma,

1 piros kaliforniai paprika,

2 sült kápa (lehet eltett is),

1 teáskanál pirospaprika,

1 db paradicsom,

1 mokkáskanál őrölt kömény,

só,

bors,

zsiradék

A pulykanyakat lehártyázzuk majd a csigolyáknál keresztbe átvágva feldaraboljuk.
A zsiradékon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát majd átforgatjuk rajta a pulykanyak-darabokat. Beletesszük az apróra vágott kaliforniai paprikát és a sült kápiát, a lehéjazott és feldarabolt paradicsomot majd megszórjuk a pirospaprikával. Fűszerezzük sóval, borssal, őrölt köménnyel és egy kis vizet alája öntve, lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk.

Natúr krumplival, krumplipürével vagy puliszkával tálaljuk.