Kovászosuborka-leves

Hozzávalók

4-5 kovászos uborka

1 közepes fej hagyma 

1 murok

1 kisebb petrezselyemgyökér,
1-2 dl-nyi a kovászos uborka levéből,
só,
 bors,

1 evőkanál liszt
2 dl natúr joghurt

A hagymát pici olajon üvegesre pároljuk, beletesszük a gyufaszál vékonyra vágott murkot és petrezselymet és fedő alatt pár percet pároljuk. Felöntjük kb 1 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk és addig főzzük amíg a zöldségek megpuhulnak. Ekkor beletesszük a gyufaszál vékonyra vágott kovászos uborkát és fellobbantjuk. Az uborkával nem kell sokat főzni, így roppanós marad. Behabarjuk a joghurtban simára kavart liszttel és kiforraljuk. Végül ízesítésként töltünk hozzá a kovászos uborka levéből.
Tálaláskor ropogósra pirított sonkát szórunk rá és sajtos pirítóst adunk melléje.

A korhelyleveshez hasonlóan készíthető húsgombóccal, friss vagy füstölt kolbásszal is és főzhető bele egy kis rizs is.

Kolbásszal